Κυριακή, 3 Μαρτίου 2013

Φτιάχνουμε καραμέλλες βουτύρου;


Τις έκανα πριν λίγες μέρες που πήραμε το βραβείο μας για να γιορτάσουμε το γεγονός και φυσικά δεν έμεινε ούτε μία καθώς τρώγονται ...μετά μανίας.
Είναι μια πολύ πολύ παλιά παραδοσιακή γαλλική συνταγή που ξετρελλαίνει !!! 

Χρειαζόμαστε (για 20-25 καραμέλλες κανονικές) 
200 ml γάλα εβαπορέ (ή 100 γραμ. γάλα και 100 γραμ. κρέμα γάλακτος)
175 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές σούπας μέλι
30 γρ. βούτυρο αγνό ζωϊκό
Μερικές σταγόνες ροδόνερο


Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί να σιγοβράσουν σε μια μικρή κατσαρολίτσα σε πολύ σιγανή φωτιά, για 20 λεπτά ακριβώς, ανακατεύοντας τακτικά με αντικολητική κουταλίτσα. Προσοχή στο χρόνο βρασμού, όχι περισσότερο γιατί σκληραίνουν, όχι λιγώτερο γιατί δεν πήζουν σωστά και μένουν σαν σφιχτή κρέμα. 
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα σε θήκες για παγάκια που έχουμε προηγουμένως αλείψει με ελάχιστο ηλιέλαιο ώστε οι καραμέλλες να βγαίνουν εύκολα.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορούμε να τις τυλίξουμε μία μία σε ζελατίνα τροφίμων



Με τη συνταγή αυτή κάνω επίσης κι άλλες παραλλαγές :  
Βράζω το μείγμα της καραμέλας για λιγώτερο χρόνο π.χ. για 16-17 λεπτά και φτιάχνω κρέμα καραμέλλας που συνοδεύει υπέροχα το στραγγιστό γιαούρτι. 
Είναι πολύ παχύρευστη και αλείφεται επίσης εύκολα στο ψωμί αντί για μερέντα. Αρέσει πολύ στα μικρά !!!
Αναμειγνύω επίσης μερικές φορές την κρέμα αυτή και με λίγη μαρμελάδα λεμόνι που φτιάχνω. Απογειωμένη γεύση !!!

Δροσερό στραγγιστό γιαούρτι με κρέμα καραμέλλας

Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε .....Θα κολλήσετε στην υπέροχη γεύση της σπιτικής καραμέλλας!!!










8 σχόλια:

  1. Μου τρέχουνε τα σάλια μου!!!!!! Και τις λατρεύω τις καραμελίτσες βουτύρου! Φαντάζομαι αν είναι και σπιτικές τι τέλειες θα είναι! Την κρατάω στις αγαπημένες!

    Καλημέρα! Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημερούδια Μελένια μου
    Καραμελίτσες τέλειες στ' αλήθεια !!!
    Φιλάκιαααα
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πωπω κατι καραμέλες!!!!!!!! θα τις φτιαξω για τα εγγόνια μου,σίγουρα θα τις φάνε και αυτά μετα μανίας,καλή Κυριακή φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αααα τι καλά!!! Θα δοκιμάσω να τις φτιάξω. Φαίνονται απλές.
    Έχω κάτι θηκούλες σιλικόνης για παγάκια, θα κάνουν λέτε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ουαου, εντυπωσιάστηκα τώρα.....!
    Θα το προσπαθήσω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. καλως ηρθες στην παρεα του μπλογκ

    θα ηθελα να σε δω στο σπιτακι μου να μου πεις την γνωμη σου για την δουλεια μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τι λες τώρα ; Θα τις φτιάξω μιας και που έχω τα υλικά !!! Πολύ απλή συνταγή !!! Πάντως εσύ θα φταις αν πάρω κανα δυο κιλά !!! Καληνύχτα !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Α και πολύ ωραίο και χρήσιμο το blok-άκι σας !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Καλώς ήρθατε !