Κυριακή, 7 Απριλίου 2013

Το μαγικό γλυκό τριαντάφυλλο



Το περίφημο γλυκό τριαντάφυλλο της γιαγιάς μου της Κασσιανής ήταν κάτι για το οποίο καμάρωνε ολόκληρη η οικογένεια. Ηταν εκπληκτικά αρωματικό, μοναδικά γευστικό διότι έτρωγες λουλούδι με ολόκληρα αρωματικά πέταλα, σιρόπι κόκκινο βελούδινο και για πολλή ώρα η γεύση του τριαντάφυλλου έμενε στο στόμα..... Οι νεώτερες θείες και ξαδέλφες όσο κι αν είχαν προσπαθήσει να της αποσπάσουν τη συνταγή δεν κατάφεραν ποτέ να την πάρουν ολόκληρη, πάντα κάποιο μυστικό κράταγε το τέρας η γιαγιά μου η Κασσιανή και γελούσε κρυφά...
Οι προσπάθειές τους και πιο ικανών μαγειρισσών μέσα στην οικογένεια να κάνουν γλυκό τριαντάφυλλο ίδιο με της γιαγιάς μου της Κασσιανής κατέληγαν πάντα στον ίδιο παρονομαστή. Ενα συνηθισμένο γλυκάκι που μπορούσες να βρεις παντού με ροζ εμφάνιση και σιροπάκι συνηθισμένο. Καμμιά σχέση με το τριαντάφυλλο της Κασσιανής λέγανε στα οικογενειακά τραπέζια, μέχρι πια που το πήρανε απόφαση και σταματήσανε τις προσπάθειες...
Η γιαγιά μου η Κασσιανή είχε διαμορφώσει μια δικιά της ιεροτελεστία για τα φαγητά και τα γλυκά που αγαπούσε...Τα ετοίμαζε με δικές της μικρές ή μεγάλες παραλλαγές, τα σερβίριζε με ειδικά σκεύη, τα έκανε να φαίνονται μοναδικά. Και αλοίμονο σε όποιον της άλλαζε τη σειρά αυτών των πραγμάτων...τον έπαιρνε και τον σήκωνε !!!
Πριν λίγο καιρό σκέφτηκα ότι η γιαγιά μου η Κασσιανή είχε, φαίνεται, ταλέντο στο Μάρκετινγκ! Ηξερε να "πουλήσει" τις ιδέες της δηλαδή ήξερε να τις παρουσιάζει μοναδικά.....
Μια από τις καταπληκτικές μοναδικότητές της ήταν εκείνο το ανεπανάληπτο ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ που σας παρουσιάζω σήμερα μαζί με τα μυστικά του, τουλάχιστον όσα μπόρεσα να ανακαλύψω κι εγώ ....γιατί όταν εκείνη έφυγε εγώ ήμουν 25 χρονών και κορόιδευα όλες αυτές τις ιστορίες μαγειρικής τέχνης. 
Τα μυστικά του βέβαια δεν τα είπε και δεν τα έγραψε ποτέ .... 
Αλλά κάποια μέρα, πριν λίγους μήνες, είπα "θα κάνω το γλυκό τριαντάφυλλο της γιαγιάς μου της Κασσιανής" και ήμουν βέβαιη ότι θα το πετύχω μια χαρά γιατί οι παιδικές μνήμες, οι μυρωδιές και οι γεύσεις έχουν το δικό τους δρόμο που οδηγεί κατευθείαν από την καρδιά στο μυαλό και το κάνουν να λειτουργεί με ακρίβεια ρολογιού. 
Προσπάθησα λοιπόν να θυμηθώ ακριβώς τι έκανε εκείνη όταν ανασκουμπωνόταν στην κουζίνα για να το φτιάξει και μοσχοβολούσε το σπίτι και 2 τετράγωνα γύρω. 
Το μεγάλο μυστικό δεν θα το βρείτε σε συνταγές που μιλάνε για ροζ τριαντάφυλλα, για τόση ζάχαρη, τόσο νερό.....
Το μεγάλο μυστικό είναι τα πολλά αρωματικά τριαντάφυλλα με βελούδινα πέταλα. Πολύ αρωματικά και πολύ βελούδινα. Τέτοια είχαμε στον κήπο μας και τέτοια χρησιμοποιούσε.....Αράντιστα και φροντισμένα με αγάπη και φυσικό τρόπο.
Δοκίμασα λοιπόν διάφορα τριαντάφυλλα. Πήρα μάλιστα και τριανταφυλλιές ροζ εκατόφυλλες από ειδικό φυτώριο για να ακολουθήσω κατά γράμμα τις συνταγές που έβλεπα. 
Ανασκουμπώθηκα κι εγώ κι έφτιαχνα γλυκό τριαντάφυλλο έτσι...κι αλλιώς...
Εκείνο που έφτιαξα μόνο με αρωματικά ροζ τριαντάφυλλα όπως λένε όλες οι συνταγές βγήκε ένα όμορφο γλυκάκι αλλά η γεύση και το άρωμά του υστερούσαν πολύ από εκείνο που έφτιαχνε η γιαγιά μου η Κασσιανή. Χρειάστηκε να προσθέσω 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο άχρωμο σιροπάκι του και όσο ήταν ζεστό σαν να πίκριζε λίγο. Μετά κάπως συνήλθε και κρύο πια θύμιζε τριαντάφυλλο.
Ετσι αποφάσισα να δοκιμάσω βελούδινα κόκκινα, κίτρινα, ροζ και πορτοκαλί του κήπου μας, όλα πολύ αρωματικά με ωραία σαρκώδη πέταλα. Αμέσως φάνηκε η διαφορά, στο άρωμα και στους αρωματισμένους υδρατμούς που τύλιξαν το σπίτι, στον τρόπο που έδενε το γλυκό, στο τελικό αποτέλεσμα. Καθόλου ανάγκη για πρόσθετο χρώμα. Κατακόκκινο το σιρόπι του και βελούδινο. Εγινε ....απλά υπέροχο και 100% της γιαγιάς Κασσιανής. Η γεύση του τριαντάφυλλου μένει να αρωματίζει το στόμα για ώρα....
Ξεκλείδωσα λοιπόν το μυστικό της; Μάλλον...
Αυτό το αρωματικό γλυκό τριαντάφυλλο μπορούμε να το φτιάξουμε οποιαδήποτε εποχή έχει αρωματικά τριαντάφυλλα ακόμα και τον Νοέμβρη όπως έφτιαξα το δικό μου χειμωνιάτικο και φυσικά θα το επαναλάβω τώρα που θα ξανανθίσουν σε λίγο οι τριανταφυλλιές μας....
Το μυστικό λοιπόν όπως σε όλα τα πράγματα είναι η πρώτη ύλη. Και η πρώτη ύλη εδώ είναι τα τριαντάφυλλα. Διαλέγετε και παίρνετε !!!
Οσοι φίλοι έχουν μεράκι μ'αυτά τα πράγματα θα χαρούν πολύ, πιστεύω, να φτιάξουν αυτό το τόσο ιδιαίτερο και τόσο δυσεύρετο γλυκό που εκτός από όμορφο και νόστιμο είναι και εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία μας καθώς έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του τριαντάφυλλου.

Οι γλυκοθήκες της γιαγιάς Κασσιανής λοιπόν γέμισαν με τριαντάφυλλο και σας περιμένουν για ένα γλυκό κέρασμα.

Η συνταγή μου :

Να το υπέροχο μπουκέτο που έγινε τελικά γλυκό τριαντάφυλλο. Ωραία τριαντάφυλλα που υπήρχαν σε αφθονία και τα είχε δροσίσει η πρωϊνή βροχή στον κήπο. Μάζεψα με προσοχή κόκκινα βελούδινα, κίτρινα, πορτοκαλί και ρόζ με υπέροχο άρωμα κόβοντάς τα κανονικά με κλαδευτήρι ώστε να μην πληγώσω το φυτό.
Αφαίρεσα τα ροδοπέταλα με προσοχή και τα έβαλα σε ένα ειδικό σκεύος πλυθούν και να στεγνώσουν με φυγοκέντρηση. Προσοχή παίρνω μόνο τα ροδοπέταλα και όχι τους στήμονες κλπ. Βγήκαν περίπου 250 γραμμάρια.
Αν δεν έχετε το ειδικό σκεύος μπορείτε να τα πλύνετε απαλά σε λεκάνη και να τα αφήσετε να στεγνώσουν σε πετσέτα...Μην τα πιέζετε για να διατηρηθούν.



Εν συνεχεία τα έβαλα σε βαθειά και φαρδειά κατσαρόλα με περίπου 300 γραμμάρια ζάχαρη λευκή. Οι συνταγές λένε παραπάνω ζάχαρη αλλά εμείς δεν τρώμε πολύ γλυκά και άλλωστε η ποσότητα που έβαλα αποδείχτηκε πολύ καλή. Τα ανακάτεψα καλά με τη ζάχαρη τρίβοντάς τα απαλά μέσα στις παλάμες μου και τα άφησα να σταθούν για μια ώρα. Μπορείτε να τα αφήσετε και περισσότερο...Η ζάχαρη μουλιάζει και μαλακώνει τα ροδοπέταλα....



Εβαλα μετά την κατσαρόλα στο μάτι με 500 ml νερό να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει γιατί το γλυκό αυτό δένει γρήγορα....



Χαμήλωσα τη φωτιά στο μισό και το άφησα να σιγοβράζει για 15-20 λεπτά περίπου και το σιρόπι άρχισε να δένει καλά. Το διαπιστώνετε όταν αρχίζει να μην τρέχει όταν το μαζεύουμε με την ξύλινη κουτάλα..Η φωτογραφία δείχνει πώς διαπιστώνουμε ότι το σιρόπι έχει δέσει σωστά.
Εν συνεχεία ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά αφού ανακατέψουμε καλά. Το γλυκό μας είναι έτοιμο !!!
Αν τυχόν ζαχαρώσει βάλτε το λίγο στη φωτιά προσθέτοντας λίγο νεράκι και αφήστε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα.
Η γεύση του και το υπέροχο άρωμά του θα σας ενθουσιάσουν


Οι ασημένιες γλυκοθήκες της γιαγιάς Κασσιανής και το γλυκάκι τριαντάφυλλο
 που έμπαινε πάντα  σ' αυτές και μοσχοβολούσε όλο το σπίτι !!!

Η προσπάθεια με τα ροζ ροδοπέταλα μπορεί να μην έκανε υπέροχο γλυκό
αλλά μου έδωσε μια ωραία ιδέα για διακόσμηση του τραπεζιού !!!


Φιλάκια γλυκά σε όλους !!!!
Σόφη 

52 σχόλια:

  1. εξαιρετικό το γλυκό σου πολύ καλη η παρουσίαση σου μπράβο ....να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ήδη οι τριανταφυλλιές μου έχουν τα πρώτα τους μπουμπούκια...σε λίγο που θα ανθίσουν θα ξανάρθω εδώ και θα αντιγράψω βήμα βήμα τη συνταγή..ελπίζω να τα καταφέρω...μόνο και μόνο για την απίστευτη ευωδιά που θα γεμίσει το σπίτι αξίζει μια προσπάθεια!!
    Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @me (maria)
    Να το κάνεις, αξίζει τον κόπο και από γεύση και από άρωμα....
    Ασε που θα έχεις ένα τέλειο συνοδευτικό για τα επιδόρπια !!!
    Φιλάκια
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αχ και να είχαμε ενα πιατάκι!
    Καλημέρα Σόφη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @Love addict
    Καλημέρα γλυκειά και τριανταφυλλένια !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπεροχο οχι μονο το γλυκο τριανταφυλλο αλλα κ ολα οσα γραφεις!Ευχομαι η ζωη σου να ειναι παντα ομορφη και γλυκια οπως ομορφες και γλυκιες ειναι οι εικονες που μας δειχνεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ανώνυμε φίλε μου, σ' ευχαριστώ
    Μια πολύ γλυκειά καλημέρα !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. αμαν τι μου θυμισες παλι!!!! κ η γιαγια μου το κανε αυτο το γλυκο κ ηταν μουρλιαααααααααααααααααααα μαζευε απο αγριες τριανταφυλλιες κ το χαμε ενα χειμωνα για θησαυρο!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @Sofia Tsimari
    Είδες τι έφτιαχναν αυτές οι μαγικές γυναίκες?
    Τελικά μη νομίζεις...μια απόφαση είναι να κάνουμε τα υπέροχα πράγματα που έκαναν..
    Φιλιά πολλά
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δεν έχω λόγια για τη Γιαγιά Κασσιανή, τα μυστικά της, αλλά και την πανάξια εγγονή της!

    Τόσο ζωντανά που περιγράφεις την ιεροτελεστία, που θαρρώ, "μ' έπιασε" η ευωδιά!...

    Κι όπως σου είχα γράψει και αλλού, σερβιρισμένο το γλυκό, θυμίζει ολάνθιστο τριαντάφυλλο!...

    Σ' ευχαριστώ που μοιράζεσαι μαζί μας όλα αυτά τα πολύτιμα μυστικά!...

    Φιλιά πολλά πολλά!
    ✽~✽~✽

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημέρα Σόφη μου με την μοσχομυρωδάτη ανάρτηση. Αυτό το γλυκό μου ξύπνησε μνήμες από μια γιαγιά που το έκανε και σαν την δική σου συμπεριφερόταν. Δεν έδωσε την συνταγή της σε κανέναν και όσες φορές έκανε η μητέρα μου ποτέ δεν ήταν σαν της γιαγιάς γειτόνισσας . Ευχαριστούμε που μοιράστηκες την συνταγή , θα το κάνω όταν βγούν τα μυρωδάτα τριαντάφυλά μου. Επίσης κάνω και υπέροχο μυρωδάτο ροδόνερο κάθε χρόνο.
    Με τη γεύση του γλυκού που κεράστηκα σου εύχομαι καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. και εγω που νομιζα πως θελει ειδικη τριανταφυλλια εκατοφυλλη το ροδο , τελειο το γλυκο της γιαγιας μαγισσας Κασσιανης πωπω ευωδια και τεχνη ζωγραφισες Σόφη μου σε φιλω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ όμορφη η παρουσίαση γεμάτη αναμνήσεις , αγάπη ,χρώματα και γεύσεις !Η γιαγιά σου εκτός από τα αγνά υλικά έβαζε την αγάπη της και το μεράκι της και γινόταν όλα υπέροχα !
    Εκτός από το όνομα φαίνεται ότι πήρες και όλα τα χαρίσματα της !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. καλα εγω δεν ειμα τυπος που φτιαχνω γλυκα ουτε καν ομελετε θα ελεγα
    ενα τοστ κι αυτο χαχαχα
    χαρα στο κουραγιο σου αυτο σου λεω μονο
    αφηνω σχολιο γιαυι εισαι απο τα φωτεινα μπλογκς
    φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @Ιωάννα Ayten Aydan
    Αγαπημένη μου φίλη σ' ευχαριστώ πολύ.
    Αν δεν τα μοιραστώ μαζί σας με ποιόν θα τα μοιραστώ ;
    Φιλιά γλυκά
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @Nikol μου
    Ετσι κάνανε αυτές οι παλιές δεν δίνανε συνταγές...αλλά εμείς τις ξεκλειδώνουμε χαχα !!!
    Την αγάπη μου
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @Marilise μου
    το έκανα και με εκατόφυλλο ροζ, παράγγειλα 3 τέτοιες τριανταφυλλιές ειδικά από βόρεια Ελλάδα, αλλά μπα...δεν βαριέσαι !!
    Το μαγικό γλυκό έγινε με τις παλιές μυρωδάτες δικές μας στον κήπο !!!
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Oldthings
    Φίλη μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα γλυκά σου σχόλια
    Σε φιλώ
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ασωτούλη μου
    Να το κάνεις το τοστάκι σου με μεράκι και κέφι....
    Οταν ήμουν στην ηλικία σου δεν είχα καιρό για μαγειρέματα...
    Τώρα μου βγήκε χαχαχαχα !!!
    Φιλάκια πολλά
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Τί μαγικό!!Είναι θεσπέσιο τό γλυκό τριαντάφυλλο πού έφτιαξες Σόφη μου!!Στό Αίγιο,τήν πατρίδα τού πατέρα μου,πάντα αγοράζαμε αυτό τό γλυκό!!Είναι τό αγαπημένο μου!!Καί τό πέτυχες!!Εξαιρετικό τό χρώμα του!!Μπράβο σου!!Καλοφάγωτό!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Είχε φτιάξει κι η μαμά μου παλιότερα...Αν και δεν είμαι φαν των παραδοσιακών γλυκών,μου άρεσε πολύ.

    Καλό βράδυ! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. @Κ+
      Ευχαριστώ για το σχολιάκι
      Φιλιά πολλά
      Σόφη

      Διαγραφή
  22. Γλυκιά μου Σόφη καλησπέρα!! Μόλις τέλειωσα το μάθημα (ναιιιιι Κυριακή απόγευμα 4 ώρες λόγω αντικατάστασης ουφφφφφ!!!) και ήρθα τρέχοντας να κεραστώ το υπέροχο και πολύ αρωματικό γλυκό σου τριαντάφυλλο με τη μαγική συνταγή της γιαγιάς Κασσιανής!!! Υπέροχο σου έγινε!!! Καλοφάγωτο και του χρόνου... οι δικές μου δεν άνθισαν ακόμη!!!
    Φιλιά πολλά και καλή σου εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κικίτσα μου, τι κακό κι αυτό με τα μαθήματα....
      Σ΄ευχαριστώ που πέρασες!!!
      Οταν ανθίσουν οι τριανταφυλλιές σου φτιάξε να μου πεις τις ιδέες σου!!!
      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  23. Πω πω Σοφάκι, καταπληκτικό γλυκό κουταλιού. Δεν έχω φτιάξει ούτε έχω δοκιμάσει ποτέ μου. Βλέπεις δεν είχαμε τριανταφυλιές στο διαμέρισμα που μεναμε. Τώρα έχω δυο τρείς αλλά είναι κίτρινες. Θα βγώ στη γειτονιά μου φαίνεται και θα ζητιανέψω κόκκινα τριαντάφυλλα για να φτιάξω το γλυκάκι που μας περιγραφεις τόσο ωραία.
    φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία μου, πράγματι είναι πολύ καλό και καμαρώνω...
      Αν βρεις λουλουδάκια δοκίμασέ το, θα ξετρελλαθείς
      Φιλάκια και σε σένα !!

      Διαγραφή
  24. καλησπέρα..εχω ξανακουσει.τη πρωτη φορα παραξενευτηκα.. ποτέ δε δοκίμασα όμως..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δελφινάκι μου, αξίζεις να το δοκιμάσεις κάποια στιγμή
      Καλή βδομάδα !!!

      Διαγραφή
  25. Πολύ ωραίο φαίνεται να έγινε και καλοδεμένο,δεν έχω φτιάξει ποτέ δεν έχω δοκιμάσει ποτε,λες να είναι αυτή η ευκαιρία και να φτιάξω και να φάω?Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Neli μου, ευκαιρία είναι. Αν έχεις τριαντάφυλλα δοκίμασέ το, θα το χαρείς !!!
      Καλή σου μέρα

      Διαγραφή
  26. Πω πω! Θα πρέπει να ναι τέλειο και σαν συνοδευτικό σε δροσερό γιαούρτι..
    Βρε τη γιαγιά...κρατούσε μυστικά για να χει όλη τη δόξα και χρόνια μετά να σας παιδεύει, για να καταφέρετε να τη φτάσετε!!
    Πόσο μου άρεσαν οι γλυκοθήκες...
    Καλή εβδομάδα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αννιώ μου μη συζυτάς πόσο υπέροχο είναι με δροσερό γιαούρτι!!!!
      Φιλάκια πολλά
      Σόφη

      Διαγραφή
  27. Υπέροχο Σόφη μου! Τώρα που θ' ανθίσουν και οι δικές μας, λέω να κάνω μια προσπάθεια! Καλή εβδομαδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή επιτυχία Αρετή μου !!!
      Πές μου τα νέα
      Καλή μέρα σου !!!

      Διαγραφή
  28. Αν και δεν ειμαι φαν του "γλυκό κουταλιού" ομολογώ πως η πρώτη φωτογραφία καθώς και τα σκεύη της γιαγιάς στο τέλος με έκαναν να θέλω να το γευτώ! Σχεδόν μύρισα το τριαντάφυλλο!!

    Σίγουρα το μεγαλύτερο μυστικό είναι η πρώτη ύλη, σε όλα τα φαγητά και γλυκά! Νομίζω η γιαγιά Κασσιανή θα είναι πολύ περήφανη για εσένα Σόφη μου! Είμαι σίγουρη πως χαμογελάει με ικανοποίηση! Και της έχεις μοιάσει στο μάρκετινγκ, σε αυτό είμαι σίγουρη!!

    Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Σε φιλώ γλυκά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μελένια μου αυτό δεν είναι ένα απλό γλυκό...είναι για ξωτικά και νεράιδες !!!
      Από το άρωμα μέχρι την τελευταία κουταλιά !!!!
      Καλημερούδια σου και γλυκά φιλάκια

      Διαγραφή
  29. Δε το συζητώ Αρχοντικό και εκλεπτισμένο γλυκό,Σόφη μου!
    Αν ξεκλείδωσες τη συνταγή της αγαπημένης γιαγιάς,αυτό θα πει οτι απο κάπου ψηλά,σε παρακολουθούσε και σου έκλεισε το μάτι,οτι ΝΑΙ,ακολούθησες τα σωστά βήματα!
    Είναι σα να το γευτήκαμε κι εμείς. Νάσαι καλά και Καλή εβδομάδα!

    Υ.Γ. Εχω κόκκινα βελούδινα τριαντάφυλλα, μακράν τα αρωματικώτερα όλων ,αλλά όχι τόσα για να κάνουν γλυκό,κι έτσι προτιμώ να τα θαυμάζω και να τα μυρίζω.
    Την αγάπη μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαρά μου, λες να μου έκλεινε το μάτι; Μάλλον !!!!
      Κάνε πάντως μια μικρή δόση γλυκάκι, μόλις ετοιμάζονται να φυλλοροήσουν...αξίζει τον κόπο
      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  30. Δυο αρωματικές τριανταφυλλιές από τον κήπο έφταναν για να φτιάξω την περασμένη Άνοιξη το καλύτερο γλυκό τριαντάφυλλο που έγινε ποτέ!! Όπως κι εσύ πρόσθεσα μέσα πέταλα από όλα τα τριαντάφυλλα που βγήκαν κι ας μην είχαν το ίδιο χρώμα ... η αρωματικές μου είναι μωβ και το χρώμα το έδωσαν οι κόκκινες βελούδινες τριανταφυλλιές, μόνο που εγώ έβαλα περισσότερη ζάχαρη γιατί είχα και περισσότερο υλικό !
    Όσες φορές έχω δοκιμάσει του εμπορίου είναι πράγματι αξιοθρήνητα και απορώ πως στο καλό τα καταφέρνουν να τα κάνουν αποτυχία!

    Να είσαι πάντα καλά να φτιάχνεις τέτοια γευστικά αριστουργήματα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Λεβίνα μου !!!
      Χαίρομαι που έβαλες όλα τα πολύχρωμα...
      Φιλάκια πολλά
      Σόφη

      Διαγραφή
  31. Υπέροχο και πολυαγαπημένο μου γλυκό που δυστυχώς το γεύομαι σπάνια. Πάνε δέκα χρόνια που είχα φάει σπιτικό, δυστυχώς μόνο του εμπορίου βρίσκω...
    Δεν έχω κήπο και οι δυο τριανταφυλλιές μου δε μου δίνουν τη χαρά να δω πάνω από τρία λουλούδια στην κάθε μία...
    Το συγκεκριμένο γλυκό είναι άριστο φάρμακο για τη στοματίτιδα και ό,τι άλλο ερεθισμό έχει η γλώσσα. Με την πρώτη κουταλιά ανακουφίζει!

    Καλοφάγωτο, γεια στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Μαίρη μου το γλυκάκι αυτό έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες όπως λες. Είναι επίσης άριστο για τα εντερικά προβλήματα (κολίτιδες κλπ)
      Φιλάκια πολλά
      Σόφη

      Διαγραφή
  32. Τέλειο φαίνεται Σόφη μου!!! Εχω πολύ καιρό να φάω γλυκό τριαντάφυλλο και θα μου επιτρέψεις να κεραστώ :)
    Σίγουρα το παν σε μια συνταγή είναι η πρώτη ύλη... σ' ευχαριστούμε που μοιράστηκες τα μυστικά της γιαγιάς Κασσιανής!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινή μου σ' ευχαριστώ που πέρασες !!!!
      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  33. εγώ προσπάθησα να το κάνω - αλλά δεν έχει δέσει καθόλου μετά από πολύ βράσιμο...κάποια συμβουλή..;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλε μου ανώνυμε αν ακολούθησες ακριβώς τη συνταγή δεν ξέρω γιατί δεν έδεσε...
      Μήπως έβαλες πολύ νερό ή λίγη ζάχαρη;

      Διαγραφή
  34. Καλησπέρα σας. Πολύ ωραία η παρουσίαση της συνταγής και κυρίως η προλόγηση! Πράγματι το γλυκό τριαντάφυλλο όπως και το περγαμόντο με το εξαιρετικό φυσικό τους άρωμα είναι, κατά τη γνώμη μου, τα κορυφαία γλυκά κουταλιού.
    Τα τελευταία επτά χρόνια που απέκτησα το δικό μου κήπο, κάθε Ανοιξη φτιάχνω γλυκό τριαντάφυλλο. Όπως πολύ σωστά επισημάνατε, το μυστικό είναι στην πρώτη ύλη. Τα τριαντάφυλλα που χρησιμοποιώ είναι τα Μαγιάτικα εκατόφυλλα (από διασωθείσα παλιά ποικιλία άναρριχώμενης τριανταφυλλιάς που ανθίζει Απρίλη - Μάη) με χρώμα φούξια και έντονο υπέροχο άρωμα που διατηρείται ατόφιο στο γλυκό ακόμα και ένα χρόνο μετά! Το χρώμα που βγαίνει στο γλυκό είναι έντονο κόκκινο και όπως και στην περίπτωση της γιαγιάς Κασσιανής, όταν το φτιάχνω μοσχοβολάει η γειτονιά!
    Αν βρείτε αυτή την τριανταφυλλιά (από την οποία φτιάχνω και ροδόνερο) θα φτιάξετε το τελειότερο γλυκό κουταλιού μακράν.

    Με εκτίμηση Παναγιώτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Αυτή τη στιγμή βράζω το γλυκό μου να δέσει..ελπίζω και τα δικά μου τριαντάφυλλα να έχουν καλό αποτέλεσμα..
    Το πρωί κατεβαίνοντας στον κήπο δεν μπόρεσα να αντισταθώ στα τόσα τριαντάφυλλα που πια είχαν ανθίσει...μάζεψα μπόλικα και μπήκα κατευθείαν εδώ να το "φτιάξουμε μαζί"...ελπίζω να πετύχει γιατί θέλω να το κάνω δώρο εκεί που είμαι καλεσμένη για το Πάσχα...
    Καλό Πάσχα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξέχασα να πω πως η μυρωδιά είναι απίστευτη!!
      Σε ευχαριστώ για τη συνταγή!!

      Διαγραφή
  36. Ακολουθησα πιστα την συνταγη, ομως το γλυκο δεν πετυχε. Το νερο εξατμιστηκε συντομα και ο χρονος μαγειρευματος δεν ηταν αρκετος για να μαλακωσουν τα φυλλα και το γλυκο να δεση. Κριμα τα τριανταφυλλα, κριμα η προσπαθεια. Μου κανει εντυπωση το πως πετυχε σε σενα. Η μυρωδια παντως, υπεροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Καλώς ήρθατε !